Amaranto rosso
Microgreens di amaranto rosso: delicato, terroso, ricorda la barbabietola.
- Nome botanico
- Amaranthus tricolor
- Sapore
- Delicato, terroso, ricorda la barbabietola
- Colore e aspetto
- Steli rosso fucsia, piccole foglie verde-porpora
- In cucina
- Piatti chiari, crudi, dessert, decorazioni di colore
- Ciclo di coltivazione
- circa 10-14 giorni
L’amaranto rosso è il microgreen del colore: steli fucsia e foglioline piccolissime che risaltano su qualsiasi piatto chiaro.
Il sapore è gentile e terroso, simile alla barbabietola, quindi non copre gli altri ingredienti. È adatto anche ai dessert.