- Nome botanico
- Brassica oleracea var. capitata
- Sapore
- Sapore di cavolo delicato, leggermente dolce
- Colore e aspetto
- Steli viola, foglie verde-bluastro
- In cucina
- Carni, insalate, piatti autunnali e invernali
- Ciclo di coltivazione
- circa 10-12 giorni
Il cavolo rosso concentra in pochi centimetri il sapore del cavolo, in versione più dolce e delicata.
Gli steli viola e le foglie verde-bluastro danno contrasto ai piatti di carne e alle insalate della stagione fredda.