- Nome botanico
- Brassica juncea
- Sapore
- Pungente, ricorda il wasabi
- Colore e aspetto
- Foglie verdi o rosso-violacee, secondo la varietà
- In cucina
- Carni, crudi di pesce, sushi, panini
- Ciclo di coltivazione
- circa 8-12 giorni
La senape è per chi cerca un gusto deciso: una punta pungente che sale al naso, simile al wasabi.
Sta bene con le carni, con i crudi di pesce e in tutti i piatti che chiedono un contrasto netto. Ne basta poca.