- Nome botanico
- Pisum sativum
- Sapore
- Dolce, sa di pisello fresco
- Colore e aspetto
- Verde brillante, con viticci ricci
- In cucina
- Guarnizioni, risotti, piatti primaverili, pesce
- Ciclo di coltivazione
- circa 10-14 giorni
I germogli di pisello sono tra i microgreens più amati in cucina: dolci, croccanti, con il sapore dei piselli appena sgranati.
I viticci ricci rendono il piatto leggero e mosso, per questo sono una scelta frequente per le guarnizioni. Si usano crudi, ma reggono bene anche un passaggio veloce in padella.